Die 10 beliebtesten Kaffeegetränke

Die Kunst des Kaffees zeigt sich in der beeindruckenden Vielfalt an Kaffeegetränken. Erfahre nützliche Infos und wissenswerte Fakten über die 10 beliebtesten Kaffeegetränke. Darunter befinden sich Klassiker wie Espresso, Cappuccino und Americano, aber auch spezielle Kaffeegetränke wie Eiskaffee.

1. Espresso

Der Espresso ist ein intensives, konzentriertes Kaffeegetränk, das durch schnelles Brühen unter hohem Druck entsteht. Mit seiner kräftigen Aromenvielfalt und der typischen Crema-Schicht ist er die Basis für viele andere Kaffeespezialitäten und bietet puren Kaffeegenuss in kleinster Form.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Italien, späte 1800er Jahre

Besondere Merkmale:

Kleines Volumen (ca. 25-30 ml), sehr konzentriert
Vollmundiger Geschmack und dichte Crema
Höherer Koffeingehalt pro Milliliter im Vergleich zu Filterkaffee

Zubereitung:

Zusammensetzung: 7-9 Gramm fein gemahlener Kaffee, 25-30 ml Wasser
Verwendete Kaffeebohnen: Oft werden Mischungen aus Arabica und Robusta verwendet, um eine gute Balance aus Säure, Bitterkeit und Cremigkeit zu erreichen.
Zubereitungsschritte:
1. Kaffeebohnen fein mahlen.
2. Tampern (Kaffeepulver festdrücken).
3. Wasser auf ca. 92-96°C erhitzen.
4. Unter hohem Druck (9 Bar) extrahieren.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Jederzeit, vor allem aber nach den Mahlzeiten.
Regionale Verbreitung: Weltweit, besonders in Südeuropa und Südamerika.
Beliebte Begleitungen: Biscotti, Croissant, Cannoli
Serviervorschläge: In einer kleinen Tasse (Demitasse), oft mit einem Glas Wasser

Variationen:

Espresso con Panna: Espresso mit Schlagsahne
Espresso Macchiato: Mit eine Hauch Milch oder Milchschaum
Espresso Napoli: Doppelt konzentriert, stärker als der übliche Espresso
Espresso mit Eis (Affogato): Mit einer Kugel Vanilleeis

2. Cappuccino

Der Cappuccino ist eines der weltweit beliebtesten Kaffeegetränke und besteht aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum. Seine cremige Textur und die harmonische Mischung machen ihn zum perfekten Getränk für den Vormittag.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Italien
Der Cappuccino wurde in den 1930er Jahren populär und fand schnell seinen Weg in Cafés weltweit.

Besondere Merkmale:

Besteht aus gleichen Teilen Espresso, heißer Milch und Milchschaum.
Cremige Konsistenz, die mit einem Löffel genossen werden kann.
Milchschaum als Träger für Latte Art.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 1/3 Espresso, 1/3 heiße Milch, 1/3 Milchschaum
Verwendete Kaffeebohnen: Mischungen aus Arabica- und Robusta-Bohnen
Zubereitungsschritte:
1. Espresso zubereiten.
2. Milch aufschäumen (ca. 60-65°C).
3. Milch in den Espresso gießen und mit Milchschaum abschließen.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Vormittags, besonders zum Frühstück
Regionale Verbreitung: Weltweit, besonders beliebt in Europa und Nordamerika.
Beliebte Begleitungen: Croissant, Brioche, süße Backwaren
Serviervorschläge: In einer großen Tasse, oft mit Kakao oder Zimt bestäubt.

Variationen:

Cappuccino Chiaro: Mit mehr Milch (hellerer Capuccino)
Cappuccino Scuro: Mit weniger Milch (dunklerer Capuccino)

3. Americano

Der Americano ist ein einfaches, aber kraftvolles Kaffeegetränk, das durch die Verdünnung von Espresso mit heißem Wasser entsteht. Es bietet einen kräftigen, aber weniger intensiven Kaffeegeschmack.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Italien, während des Zweiten Weltkriegs

Besondere Merkmale:

Leichter und weniger konzentriert als ein Espresso, jedoch voller Geschmack.
Erhält die Aromen des Espressos, jedoch mit einer milderen Intensität.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 1 Espresso (ca. 30 ml), 60-90 ml heißes Wasser
Verwendete Kaffeebohnen: Arabica oder eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen
Zubereitungsschritte:
1. Espresso zubereiten.
2. Heißes Wasser hinzufügen (Verhältnis 1:2 oder 1:3, je nach gewünschter Stärke).

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Morgens oder nachmittags
Regionale Verbreitung: Besonders beliebt in den USA und Europa.
Beliebte Begleitungen: Toast, Bagels, Croissants
Serviervorschläge: In einer mittelgroßen Tasse, pur oder mit etwas Milch oder Zucker.

Variationen:

Long Black: Die umgekehrte Zubereitung des Americanos, bei der zuerst das Wasser und dann der Espresso hinzugefügt wird (häufig in Australien und Neuseeland).
Café Lungo: Ein längerer Espresso, der mit mehr Wasser zubereitet wird, aber nicht verdünnt wird wie der Americano.

4. Latte Macchiato

Der Latte Macchiato ist ein beliebtes Milchkaffeegetränk, das sich durch seine Schichtung und den milden Geschmack auszeichnet. Es besteht aus Espresso und viel Milch, die für eine cremige Textur sorgt.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Italien
„Macchiato“ bedeutet „gefleckt“, da der Espresso auf die Milch „gefleckt“ wird, was zu den charakteristischen Schichten führt.

Besondere Merkmale:

Klare Schichtung: heiße Milch, Espresso und Milchschaum.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 1 Espresso (30 ml), 150-200 ml heiße Milch, Milchschaum als Krönung
Verwendete Kaffeebohnen: Arabica oder eine Arabica-Robusta-Mischung, je nach gewünschter Intensität
Zubereitungsschritte:
1. Milch erhitzen und aufschäumen.
2. Heiße Milch in ein hohes Glas gießen.
3. 30 Sekunden warten, damit sich die Milch setzen kann.
4. Einen Espresso vorsichtig über die Milch gießen.
5. Mit Milchschaum abschließen.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Vor allem vormittags oder nachmittags.
Regionale Verbreitung: Europa, Nordamerika, besonders in Italien und Deutschland sehr beliebt.
Beliebte Begleitungen: Süße Backwaren wie Croissants oder Muffins.
Serviervorschläge: In hohen Gläsern, mit einem Löffel, um die Schichtung sichtbar zu machen.

Variationen:

„Iced“ Variante, bei der kalte Milch verwendet wird.

5. Flat White

Der Flat White ist ein moderner Klassiker der Kaffeekultur, der vor allem in Australien und Neuseeland populär wurde. Er besteht aus Espresso und seidig aufgeschäumter Milch, die im Vergleich zum Cappuccino weniger schaumig und cremiger ist.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Australien oder Neuseeland (die genaue Herkunft ist umstritten)
In den 1980er Jahren entstanden, um eine intensivere Alternative zu Cappuccino zu bieten.

Besondere Merkmale:

Weiche, seidig-glatte Milch, die den Espresso nicht überdeckt.
Ein Flat White hat weniger Milchschaum als ein Cappuccino und wird oft als „intensiver“ beschrieben.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 1 Doppelter Espresso (60 ml), 120 ml seidig geschäumte Milch
Verwendete Kaffeebohnen: Arabica oder Arabica-Robusta-Mischungen
Zubereitungsschritte:
1. Einen doppelten Espresso zubereiten.
2. Milch auf 55-62°C erhitzen und aufschäumen, aber nur bis zur „Mikroschaum“-Konsistenz (kleine Bläschen).
3. Die geschäumte Milch in den Espresso gießen, sodass eine homogene Mischung entsteht.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Oft als morgendlicher Kaffee oder nach dem Mittagessen.
Regionale Verbreitung: Besonders in Australien, Neuseeland, Großbritannien, aber auch zunehmend in Nordamerika und Europa.
Beliebte Begleitungen: Kuchen, Toast oder leichte Sandwiches.
Serviervorschläge: In kleineren Tassen (150–200 ml) serviert, um die Intensität des Espressos zu bewahren.

Variationen:

Iced Flat White: Eine kühle Variante mit Eiswürfeln.

6. Cold Brew

Cold Brew ist ein Kaffeegetränk, das sich durch seine lange Extraktionszeit auszeichnet. Im Gegensatz zu herkömmlichem Eiskaffee wird Cold Brew nicht heiß gebrüht, sondern über Stunden in kaltem Wasser extrahiert, was ihm einen milden, aber intensiven Geschmack verleiht.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Wahrscheinlich Japan, aber weltweit populär geworden in den letzten Jahren.
Cold Brew wurde in den 1600er Jahren in Japan als „Kyoto-Kaffee“ entwickelt.

Besondere Merkmale:

Lange Extraktionszeit (12-24 Stunden).

Milder im Geschmack als heiß gebrühter Kaffee, mit weniger Bitterkeit und Säure.

Zubereitung:

Zusammensetzung: Verhältnis von 1:5 bis 1:8 (Kaffee zu Wasser). Zum Beispiel: 100g Kaffee auf 500-800ml Wasser für ein Konzentrat.
Verwendete Kaffeebohnen: Mittlere bis dunkle Röstungen, vorzugsweise Arabica
Zubereitungsschritte:
1. Kaffeemehl und Wasser im gewählten Verhältnis in einem großen Behälter vermischen.
2. 12 bis 24 Stunden ziehen lassen.
3. Durch einen Kaffeefilter oder ein Sieb filtern.
4. Das entstandene Konzentrat nach Geschmack mit kaltem Wasser oder Milch im Verhältnis 1:1 verdünnen.
5. Gekühlt servieren.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Besonders im Sommer oder an heißen Tagen.
Regionale Verbreitung: Besonders in den USA, Japan und zunehmend auch in Europa beliebt.
Beliebte Begleitungen: Kaltes Gebäck, Sandwiches oder leichte Salate.
Serviervorschläge: Gekühlt auf Eis oder mit einem Schuss Milch oder Sahne.

Variationen:

Cold Brew kann auch mit Nitro (Stickstoff) versetzt werden, um eine „cremigere“ Textur zu erzeugen.

7. Filterkaffee

Der Filterkaffee ist einer der klassischsten Kaffeezubereitungsmethoden weltweit und bietet ein klares, unverfälschtes Kaffeeerlebnis. Durch das Filtern des Kaffees entsteht ein reiner und aromatischer Geschmack.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Deutschland

Besondere Merkmale:

Klare, saubere Tasse Kaffee ohne Ölrückstände oder Schwebstoffe.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 55-65 Gramm Kaffee pro Liter Wasser (oder 11-13 Gramm pro 200ml)
Verwendete Kaffeebohnen: Ideal sind mittel bis hell geröstete Bohnen, um die Aromen zu betonen.
Zubereitungsschritte:
1. Kaffeebohnen mittelfein mahlen.
2. Papierfilter mit heißem Wasser vorspülen.
3. Wasser auf ca. 92–96°C erhitzen.
4. Kaffeemehl im Filter gleichmäßig verteilen.
5. Mit etwa 10% des Wassers vorbenetzen und 30 Sekunden quellen lassen.
6. Restliches Wasser in kreisenden Bewegungen langsam übergießen.
7. Kaffee in eine vorgewärmte Kanne abtropfen lassen und servieren.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Morgens, aber auch nachmittags beliebt.
Regionale Verbreitung: Besonders beliebt in Deutschland, den USA und Japan.
Beliebte Begleitungen: Kuchen, Plätzchen oder Brötchen.
Serviervorschläge: In größeren Tassen oder Kannen.

Variationen:

Handgefilterte Kaffee: Wird in Japan besonders geschätzt, da hier der Wasserfluss von Hand gesteuert wird.

8. Café Crema (Schümli Kaffee)

Café Crema ist eine sanftere und vollmundigere Variante des Espressos, die sich durch ihre weiche Crema-Schicht auszeichnet. Besonders in der Schweiz beliebt, bietet dieses Getränk eine längere, mildere Kaffeeerfahrung, perfekt für den alltäglichen Genuss.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Schweiz
Café Crema entstand in den 1940er Jahren und wird oft als „Schümli“ bezeichnet, wegen der feinen Crema-Schicht, die dieses Getränk auszeichnet.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 8-10g Kaffee auf 120-180ml Wasser (Extraktionszeit: 25-30 Sekunden)

Verwendete Kaffeebohnen: Hochwertige Arabica-Bohnen
Zubereitungsschritte:
1. Kaffeebohnen etwas gröber als für Espresso mahlen.
2. Wasser auf ca. 92-94°C erhitzen.
3. Mit einem Siebträger oder Vollautomaten bei 9 Bar Druck extrahieren.
4. Brühzeit von 25-30 Sekunden einhalten für optimale Crema-Bildung.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Meist morgens oder nachmittags.
Regionale Verbreitung: Besonders beliebt in der Schweiz und Deutschland.
Beliebte Begleitungen: Kuchen, Biscotti

9. Mokka Kaffee

Der Mokka ist ein traditionelles, kräftiges Kaffeegetränk mit tiefer geschichtlicher Verwurzelung im Nahen Osten und auf dem Balkan. Er wird ungesiebt serviert, was ihm eine dichte, vollmundige Textur verleiht.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: Jemen
Der Begriff „Mokka“ stammt von der Hafenstadt Mocha, bekannt für ihren aromatischen Kaffee. Türkischer und griechischer Mokka sind bekannte Variationen dieses traditionellen Getränks.

Kulturelle Bedeutung:

Mokka ist ein Symbol der Gastfreundschaft in vielen Kulturen und wird oft bei besonderen Anlässen serviert.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 7g (1 gestrichener Esslöffel) sehr fein gemahlener Kaffee pro 70ml Wasser

Verwendete Kaffeebohnen: Robusta oder Arabica, oft sehr fein gemahlen
Zubereitungsschritte:
1. Kaltes Wasser in einen speziellen Mokkakochtopf (Cezve) geben.
2. Kaffeepulver und optional Zucker hinzufügen, nicht umrühren.
3. Auf niedrigster Stufe erhitzen.
4. Wenn sich eine dicke Schaumkrone bildet (bei ca. 70°C), diese mit einem Löffel in die Tassen verteilen.
5. Weiterer erhitzen bis zum ersten Aufkochen (nicht überkochen lassen).
6. Sofort vom Herd nehmen und in die vorbereiteten Tassen eingießen.
7. 1-2 Minuten ruhen lassen, damit sich der Kaffeesatz setzen kann.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Oft nach dem Essen oder am Nachmittag.
Regionale Verbreitung: Besonders beliebt in der Türkei, Griechenland und im gesamten arabischen Raum.
Beliebte Begleitungen: Süßigkeiten wie Baklava

Variationen:

Türkischer Mokka: Meist ohne Zucker.
Griechischer Mokka: Oft süßer, mit zusätzlichen Gewürzen wie Zimt.

10. Eiskaffee

Eiskaffee verbindet die reichhaltigen Aromen des Kaffees mit der erfrischenden Kühle von Eis und oft einer cremigen Schicht Sahne oder Milch. Ein beliebtes Sommergetränk, das Genuss und Abkühlung vereint.

Geschichte und Herkunft:

Ursprungsland: USA
Eiskaffee wurde in den 1920er Jahren in den USA populär und verbreitete sich schnell in Europa als erfrischendes Sommergetränk.

Zubereitung:

Zusammensetzung: 60ml starker Kaffee oder Doppelespresso, 120ml kalte Milch, 1-2 Kugeln Vanilleeis, Schlagsahne nach Belieben

Verwendete Kaffeebohnen: Gewöhnlich Arabica
Zubereitungsschritte:
1. Starken Kaffee oder Doppelespresso zubereiten.
2. Kaffee schnell abkühlen lassen (ideal: über Eiswürfel gießen).
3. In ein hohes Glas 1-2 Kugeln Vanilleeis geben.
4. Den gekühlten Kaffee darüber gießen.
5. Mit kalter Milch auffüllen.
6. Optional mit geschlagener Sahne und Schokoladenraspeln garnieren.

Trinkkultur:

Typische Tageszeit: Hauptsächlich nachmittags oder als Dessert.
Regionale Verbreitung: Besonders in den USA und Deutschland verbreitet.
Beliebte Begleitungen: Torten, Gebäck

Variationen:

Eiskaffee kann mit verschiedenen Aromen, wie Vanille oder Schokolade, angereichert werden.
In Deutschland ist Eiskaffee oft mit Sahne und Schokoladensauce dekoriert.

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